LA ALJAMA


La aljama judía es la comunidad en sí misma que se establece de forma independiente dentro de una población medieval y que se organiza al margen de ésta y a su vez se gobierna con sus propias leyes u ordenamientos conocidos como tacanot. Es una institución política, cultural y religiosa, con sus dirigentes, consejos de sabios y sus representantes para asuntos externos.

Agadá Morisca 

Es muy interesante la organización y administración de la justicia en las aljamas, al contar con sus propios jueces (dayanim), cuidadosamente elegidos, que configuraban el tribunal rabínico. Debido a que la comunidad hebrea dependía directamente del monarca, con quien había establecido el pacto que permitía su presencia en sus reinos, existía la figura del rab mayor de la corte, cargo que venía a desempeñar la función de un juez mayor, elegido directamente por el rey, que podía intervenir en multitud de ocasiones en la vida de las juderías (juicios apelados, destino de multas, etc.)

En un principio las comunidades hebreas elegían su ubicación independiente dentro de un núcleo urbano, aunque con el tiempo, sobre todo en la Baja Edad Media, se multiplicaron las normativas que exigían a los judíos vivir encerrados, primero, y apartados, después, para evitar al máximo el contacto con los cristianos y conversos. Por todo ello era común que las juderías pudieran contar con su muralla y puertas independientes dentro de una ciudad provista a su vez de las suyas, lo que marcaba aún más el carácter y personalidad de su hábitat. Lo que en origen constituía una interesante unidad urbanística que facilitaba en un principio la vida en comunidad y la propia defensa, finalmente en no pocos casos las aljamas se convirtieron en una terrible «ratonera» en momentos difíciles como los pogromos de finales del siglo xiv.

Además de la sinagoga, corazón indiscutible de la aljama, existían otros lugares comunitarios como los baños públicos, que continuaban la tradición antigua de la terma romana, los mataderos donde se realizaba el sacrificio de los animales según el ritual obligado (sehitah), el horno comunitario donde se cocía el pan, o las carnicerías donde se vendía la carne. Era muy importante cumplir una elaborada normativa rabínica en la preparación, selección y manipulación de los alimentos, para que éstos fueran kaser, es decir, para que la comunidad judía pudiera consumirlos. Por supuesto no nos olvidamos de otro lugar comunitario esencial en la vida de las aljamas: los cementerios.


Fuente: http://cvc.cervantes.es/artes/sefarad/sefardita/aljama.htm

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La Lucena sefardí se promociona en Israel junto a la Red de Juderías de España



El Instituto de Turismo de España, Turespaña, presenta este martes en la Feria Internacional de Turismo del Mediterráneo, que se celebra en Tel Aviv, la oferta turística y cultural de la Red de Juderías de España y de sus ciudades a los operadores y medios turísticos de Israel.

La Oficina de Turismo de Roma será la encargada del mercado turístico israelita durante la presentación que tendrá lugar en el Conference Hall de la IMTM esta tarde, informó Turespaña en una nota.

El objetivo principal de esta acción es dar a conocer el destino España a través de su gran riqueza cultural, paisajística y gastronómica, así como dar a conocer sus ciudades y descubrir la historia que se esconde tras ellas y en sus raíces.

Una historia, subraya Turespaña, "a menudo reflejo de la convergencia de diferentes civilizaciones y culturas, destacando especialmente la herencia judía".

Otro de los objetivos es la promoción de la Red de Juderías de España como itinerario cultural especializado.

Actualmente, la Red de Juderías de España la componen 24 municipios: Ávila, Barcelona, Besalú, Cáceres, Calahorra, Castelló d'Empúries, Córdoba, Estella-Lizarra, Girona, Hervás, Jaén, León, Lucena, Monforte de Lemos, Oviedo, Palma de Mallorca, Plasencia, Ribadavia, Segovia, Sevilla, Tarazona, Toledo, Tudela y Tortosa.

En este sentido, la misión cuenta con el apoyo de las empresas RASGO, las cuales, debido a sus distintivo de calidad para la comercialización turística, agrupan la oferta singular de las juderías de España y proporcional a los visitantes una garantía en cuanto a restauración, alojamiento, señalización de los destinos, guías profesionales y oferta cultural y comercial. Lucena cuenta ya con media docena de establecimientos que gozan de esta marca de calidad.

Fuente: http://www.lucenahoy.com/articulo/ocio/la-lucena-sefardi-se-promociona-en-israel-junto-a-la-red-de-juderias-de-espana/20140211161233004654.html


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EL FENOMENO DE LOS CHUETAS

(Colaboracion de Alicia Raquel Chajet de Salama del Brazil, en la web http://www.avotsefarad.net )


La no aceptacion de lo diferente, es confiar de lo que no conocemos, utilizar argumentos discriminatorios para perjudicar terceros es un practica comun tanto hoy dia como en la época de la Inquisición. Ella se utilizo de este comportamiento para alcanzar sus objetivos, por cierto, nada religiosos y si politicos y economicos. Mismo despues de varios siglos que la Inquisicion fue extinta, en la Isla de Mallorca sus consequencias se hacen sentir.Todavia hoy los descendientes de judios, los cristianos nuevos, llevan el nombre peyorativo de chuetas,que los transforma en un grupo diferente dentro de la sociedad mallorquina.

El fenomeno chueta es un producto de la discriminacion, de su uso con fines politicos economicos y sociales, siendo este último el que predomina hoy. Para entender , aunque nos se pretende justificar esta situacion, es preciso conocer la historia y la geografia de Mallorca, asi como la idiosincracia del pueblo mallorqui y llegar a nuestras propias conclusiones.

La Isla de Mallorca es una de las islas que forma el archipielago Balear, localizado en el Mediterraneo occidental, pertenece al territorio español. Las otras islas que forman el archipielago son Ibiza, Formentera e Cambiera. Por su localizacion Mallorca se encuentra aislada , lo que explica el caracter peculiar de sus habitantes.

A partir de la segunda mitad del siglo XX la isla paso a integrarse en funcion del aumento del turismo, siendo hoy uno de los lugares preferidos de veraneo de los españoles y extranjeros. Durante su historia la isla paso por diferentes conflictos en funcion de poder dominante, sufriendo los abatares de la politica española y la lucha de poder de las sucesiones monarquicas. Tambien sufrio las consequencias de mudanzas climaticas lo que perjudico , por largos periodos su economia, asi comienza a definirse el caracter del habitante de la isla, el se vuelve introvertido y muy celoso de su origen, siente la necesidad de pertenecer a un grupo.

Es dificil determinar en que momento los judios llegaron a Mallorca. Segun algunos autores a partir del siglo XII, dedicandose al comercio. Pero descubrimientos arqueologicos fechados en el siglo XI muestran que, ya en esa época se realizaban banos de rituales judios.

Los judios habitaban lo que se conoce hoy , en la ciudad de Palma, con el nombre de Call Maior y Call Menor, lugares especificos de donde los judios no podian salir a no ser para comercializar o temporariamente. Sus profesiones eran las de zapateros, joyeros, relojeros y tambien se dedicaban al prestamo de dinero. Los judios malloquines tambien se dedicaron a la elaboracion de cartas de navegacion, los famosos portulanos, siendo estos los mas exactos.

Una de las familias que se destaco en este trabajo fue a la de los Cresques. Abraham Cresques termino en 1373 el " Atlas Catalã" y su hijo Jafuda emigro para Portugal donde se convirtio al cristianismo, bautizandose con el nombre de Jume Ribes a paso a dirigir la escuela de Sagres bajo el comando de Don Henrique , el Navegante.

Una gran persecucion a los judios se produce en 1434, cuando los campesinos se sublevan contra los habitantes de la ciudad , invaden la juderia y matan 300 personas. Los que sobreviven se convierten al cristianismo, aunque algunos vuelven a paracticar el judaismo. En 1435 se produce la ultima y definitiva conversion de los judios al cristianismo. Cuando en 1492 los Reyes Catolicos instituyen el Tribunal de la Inquisicion en Mallorca, ya no hay judios.

La funcion del tribunal es perdeguir a los cristianos -nuevos acusados de mantener el judaismo en secreto y judaizar, estes seguian viviendo en el call pues en la practica les era imposible salir, no eranbienvenidos en otros lugares. Varios fueron los Autos de Fe realizados por la Inquisicion, algunos de ellos durante el siglo XVII, en 1645, 1675, 1679 y el ultimo en 1691. Durante estos actos los condenados eran obligados a vestir una tunica llamada "sambenitos" en las cuales esta grabado el nombre de la familia.

Estos sambenitos luego eran colgados en la Iglesia de los Dominicanos. Con el tiempo estos se pudren el Tribunal del Santo Oficio pidio para renovarlos. El Inquisidor de Mallorca decide que seran renovados solamente los que pertenecen a las personas condenadas en los autos de fe a partir de 1675. Esto fue hecho en 1693. Asi, no todos los sambenitos fueron renovados, solamente los pertenecientes a 15 apellidos, estos son los que forman el grupo de los chuetas. La palabra chueta deriva de xueto o jueto, forma despectiva de tratar al cristiano nuevo, descendiente de judio.

Tambien tiene relacion con la palabra chanco, ya que el judio, no come la carne de este animal. Si a primera vista parece que el problema es religioso, analizando un poco mas en profundidad podemos percibir que tiene mas un fondo enoconomico y social. Talvez la primera pregunta que surja es porque justamente esas 15 familias, que interese llevaron a esto.

Con el correr del tiempo la discriminacion es cada vez mas economica que religiosa. Economica porque van a formar un grupo que, a los ojos de los otros , tienen un alto poder adquisitivo, son optimos comerciantes y administradores, con una inteligencia superior para los negocios. Por otro lado los clasifican como egoistas, que no sirven para trabajos manuales. Mismo asi, este no es un grupo homogeneo, encontramos dos sub-grupos en funcion del poder economico y social.

Los llamados " orelhas altas" que son los aristocraticos, que no viven dentro del Call, que tienen un alto poder adquisitivo y los llamados " orelhas baixas" que todavia viven en el Call y tienen menor poder adquisitivo. Social , porque forman un grupo que pude ser atacado por las clases altas, cuando es necesario alguien llevar la culpa. Frente a los chuetas las clases inferiores se sienten superiores.

El Tribunal de la Inquisicion es extinto, oficialmente, en 1820, igual ocurren perdiguicones a los chuetas, principalmente en Semana Santa. Despues de este año comienzan a integrarse lentamente en la sociedad. En 1873 fueron admitidos en las escuelas públicas, aunque hasta comienzos del siglo XX no les era permitida su entrada en algunas escuelas religiosas alegando " limpieza de sangre" El último caso aislado fue en 1959.

El caso mas famoso de discriminacion tal vez sea el del presbitero Josep Tarongi, que tuvo que salir de Palma para ordenarse sacerdote y cuando volvio fue prohibido de oficiar misa en la iglesia de Santo Domingo por ser cristiano-nuevo, eso ya a fines del siglo XIX.

CONCLUSION:

El caracter del habitante de la isla es una consequencia de las dificultades por las cuales el territorio paso, es decir, invasiones de diferntes pueblos, peleas politicas en el continente, catastrofes naturales, esto hace con que ellos sientan la necesidad de pertenecer a un grupo.La Inquisicion, de forma indirecta , dio la oportunidad para que esto suceda, tanto al chueta como al no chueta. Los dos se sienten que pertenecen a un grupo y estan orgullosos de eso, ya que , si por un lado los chuetas se sienten rechazados, por otro tienen orgullo de su origen y no se quieren perder su identidad.

Esto en la actualidad se esta perdiendo y la discriminacion se encuadra mas en el ambito social , es una cuestion de status e poder economico. Ya no existen mas los casamientos endogamicos pues la sociedad se torno mas liberal. Entre las personas de mas edad existe todavia algun preconcepto. La principal caracteristica de este comportamiento discriminatorio reside en el hecho de ser un proceso de larga duracion, pues, mismo despue de abolido el Tribunal de la Inquisicion , de la Iglesia no pedir mas comprobacion de limpieza de sangre para admision en los seminarios, en la isla se seguia pidiendo. Despues del Concilio Vaticano II, los chuetas eran maltratados y acusados de deicidio, principalmente en la época de Semana Santa.


Bibliografia:
Eva y Juan F. Laub: El Mito Triunfante .
Estudio antropologico de los chuetas mallorquines Baltasar Porcel: Los chuetas mallorquines siete siglos de racismo Alicia Raquel Chajet de Salama: alicia_salama@hotmail.com


Fuente: http://www.avotsefarad.net


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-RECETA DE COCINA SEFARDI- Verduras rellenas (Legumbres yakapres) al estilo sefardí, receta paso a paso.

Escrito el 05/09/2015 por Concha Bernad escrito en Cocina Sefardí , Entrantes y primeros platos , General , Las mesas del mundo , Recetas , Recetas de Navidad , Recetas Especiales , Recetas para días señalados , Verduras. El articulo original se encuentra la siguiente excelente web de cosina: http://www.cocinayaficiones.com


Las verduras rellenas al estilo sefardí son todo un espectáculo de color y de sabor, impresionan ver juntas en una fuente a estas maravillas de la naturaleza rellenas y luego cocinadas cada una a su estilo respetando su personalidad y sus características lo que hace que estén mucho más ricas ya que la cocción es la más adecuada.
Estas verduras son toda una fiesta para los sefardíes que las preparan en las grandes ocasiones como los bar mitzvahs y las bodas, en las fiestas de celebración de las cosechas, cuando las verduras están en todo su esplendor. La palabra “yakapre” significa hoja pero se aplica uso a todas las frutas y verduras rellenas, la receta es igual en todas las regiones pero se diferencian en el uso de hierbas y especias que en cada sitio le ponen su toque y siempre tiene que haber un minimo de tres verduras distintas, nosotros nos vamos a salir y vamos a preparar seis y las vamos a acompañar de cebada perlada, salsa agristada y salsa de tomate con hierbas.
Es un plato que requiere mucho trabajo pero vale la pena el esfuerzo ya que el resultado es espectacular, nunca había cocinado los pimientos verdes rellenos guisados y cubiertos con caldo, te garantizo que la salsita que vamos a obtener es una delicia y toda una sorpresa y los tomates están increíbles asados con aceite en la base del recipiente que los contiene. Cada una lleva su elaboración y su tiempo que es diferente por lo que tendrás que cocinarlas con tiempo y calentarlas en el momento de servir para sacarlas a temperatura adecuada.
A las cebollas, berenjenas y calabacines les daremos el mismo trato pero ten cuidado que el calabacín se cocina más rápido que las otras dos y si no las vigilas se te pueden pasar, así que retíralos cuando este en su punto y espera hasta que estén todas perfectas.
Es un plato impresionante pero si no te apetece pegarte la paliza cocina una a una, una verdura diferente para cada día, si las cocinas todas te quedara un plato impresionante y será una comida de fiesta y celebración.
Este plato es sefardí, una cocina que me encanta y de la que ya tengo varios platos preparados y uno apuntes que te ayudaran a comprender una cocina muy ligada a nuestra cultura y nuestras tradiciones, no te olvides que los sefardís fueron nuestros antepasados y convivieron durante muchos años con nosotros en nuestras ciudades y su comida era la comida de la época.
Cuando pruebes la salsa agristada te va a encantar, es untuosa y muy especial y va genial con las verduras, también la puedes utilizar para acompañar pescados, les dará un toque genial.
La opción de la costra de queso encima es un añadido mío que lo he sacado de otra receta sefardí, quería ponerle un punto crujiente, pero este paso es una opción voluntaria, esto lo dejo a tu gusto, puedes hacer unas con costra y otras sin nada.
La cocina sefardí es muy sencilla, con platos muy sabrosos y con mucho sabor, es deliciosa y debes conocerla no te la pierdas.
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INGREDIENTES para cuatro comensales:
 2 berenjenas, 2 calabacines, 2 cebollas, 4 pimientos, 4 tomates, 4 hojas de col
Para el relleno: 6 c/s de aceite de oliva, 1 cebolla grande, las pulpas de las verduras, 2 dientes de ajo, 1 taza de arroz blanco de grano largo, 1 kg de carne de ternera, perejil, menta, piñones, sal y pimienta negra
Para la salsa agristada: 2 huevos, el zumo de 1 limón, 2 c/s de aceite de oliva, 250 cc.de caldo vegetal o de pollo, 1 c/c de cebollino, 1 c/c de  perejil
Para la costra: 2 huevos, 100 gr. de queso rallado.
Para la salsa de tomate con eneldo: 1 kilo de tomate, 1 c/s de aove, 1 cebolla, 1 zanahoria,1 rama de apio, la cantidad necesaria de azúcar y de sal, eneldo.


  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  •  50 cc. = 1 vaso de chupito
  • AOVE : aceite de oliva virgen
Mise en place – Preparación:
Para la salsa de tomate con eneldo: Cortar y pelar de manera tosca los tomates y la cebolla; las zanahoria y el apio en trocitos súper minis.
Blanquear:
Introducimos las verduras en agua salada hirviendo a  borbotones y las dejamos hasta que el agua vuelva a hervir, si quieres saber más de la técnica de blanquear visita este post: XXXXX
Preparar las verduras:

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Berenjenas:
– Partir en tacos de cinco centímetros, quitar la pulpa  teniendo mucho cuidado ya que tenemos que dejar una base de un centímetro minimo para que nos aguante el relleno que picaremos muy chiquitita y la pondremos en un colador con sal.
– Las dos mitades restantes las blanquearemos, las sacamos y las dejamos escurrir boca abajo  para que pierdan toda el agua.
Hojas de Col:
Poner a hervir en un olla agua y sal, blanquear las hojas de col durante 2/3 min. O hasta que estén blandas para poder manejarlas.
Retirar y secar.
Calabacines:
— Cortar los calabacines en tacos de cinco centímetros igual que las berenjenas, tiene que ser un calabacín gordito.
— Sacar la pulpa picarla y reservarla.
— Blanquear la barquilla.
Tomates:
Quitar la parte de arriba y vaciar con cuidado para romperlos.
Poner boca- abajo en un papel absorbente a escurrir.
Cebollas:
Cortarlas por la mitad, vaciar y blanquear.
Pimientos:
Cortar rabo  dos centímetros más abajo como si fuera un capuchón.
Retirar el corazón y las pepitas.
Emparejar con el capuchón.

Rellenar y cocinar las verduras:Las hojas de col:
hojas-de-col-rellenas
Poner en la hoja dos cucharadas de relleno por la parte del tronco y doblar los laterales y enrollar.
Colocar en una cacerola una al lado de la otra que no se superpongan,
Añadir a 2 tazas de caldo el zumo de limón y cubrir los rollitos con caldo.
Poner encima un par de platos para que no floten y se queden bien cubiertos con el caldo, tapar y en el momento que empiecen a hervir bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento.

Berenjenas, cebollas y calabacines:
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Las rellenamos hasta arriba, las ponemos en una fuente de horno y las tapamos con papel de aluminio, metemos al horno y cocinamos a 160º, vigílalas que las berenjenas y los calabacines, sobre todo estos últimos, se cocinan más rápido, déjalas una hora tapadas, luego las destaparemos para que se gratinen.
calabacines-rellenos

Los tomates:
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  • Los rellenamos hasta arriba, que nos queden compactos.
  • Colocarlos en una fuente de horno, uno al lado al otro sin que se toquen
  • Añadir dos dedos de aceite a la base de la fuente para que no se abran al cocinarse
  • Los metemos al horno hasta que estén cocinados.

Los pimientos:

pimiento-relleno

Rellenamos los pimientos en crudo, con cuidado para que no se rompan. Apretamos bien para que el relleno llegue hasta la punta y nos quede muy bien relleno.
Poner en una cazuela uno al lado del otro, cubrir con una taza de caldo, tapar, llevar a ebullición y cuando comience a hervir bajar el fuego al mínimo, cocinar hasta que estén en su punto.

Salsa agristada:

salsa-agritada

  •  Batir los huevos hasta que estén esponjosos, añadir  el aceite, el zumo de limón y la sal, integrar y emulsionar.
  • Calentar el caldo.
  • Añadir un cucharon de caldo a la mezcla de huevo/limón, remover rápidamente con las varillas para que se mezcle bien.
  • Verter poco a poco , como si fuera un hilo la mezcla anterior al caldo mover constantemente hasta que espese.
  • Retirar del fuego, Incorporar las hierbas
  • Colocamos en una salsera para sacar a la mesa.

Salsa de tomate al eneldo:

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  • Pone los tomates en una olla con la sal y el azúcar, cocinar hasta que estén en su punto, pasar por el pasa-purés y luego por un colador para que nos quede una salsa fina.
  • Hacer un sofrito con la cebolla hasta que este trasparente, triturar y colar, añadir a la salsa de tomate.
  • Incorporar la zanahoria y el apio, dejar cocinar hasta que estén tiernos.
  • Probamos y ajustamos, apagamos el fuego
  • Añadimos la cantidad de eneldo (o la hierba que hayas seleccionado) que nos parezca oportuna.
  • Colocamos en una salsera para sacar a la mesa.

Costra para gratinar:
Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño, nos tienen que quedar muy esponjosos, añadimos el queso rallado poco a poco y mezclamos hasta obtener la consistencia de una pasta que nos va aguantar encima de las verduras.
Presentación:

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En el momento de comer calentamos todas las verduras, les colocamos la costra de queso y las gratinamos si esta es nuestra opción, yo he gratinado cebollas, calabacines y berenjenas el resto no.

En el momento que estén calientes las colocamos en una fuente muy grande para que nos queden súper bonitas, las acompañamos con las salsas y con un bol de arroz, trigo bulgur, quínoa o cebada perlada como es nuestro caso, así tendremos una comida completa de lo mas nutritiva.

Yo prefiero servir las salsas aparte que cada uno las utilice como quiera y ya esta lista esta macro receta que es muy larga pero no te olvides que hemos preparado seis verduras rellenas y dos salsas.

Que artistas, viva lo trabajadores que somos¡¡¡¡¡¡


verduras-yakapres

Fuente: http://www.cocinayaficiones.com/2015/09/verduras-rellenas-legumbres-yakapres-al-estilo-sefardi-receta-paso-a-paso/


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Refranes de ascendencia ladina o sefaradí

"Lista de refranes populares en la región de Antioquia, Colombia.  La sociedad antioqueña (Departamento de Antioquia – Colombia) comúnmente designada “paisas”, tiene profundas raíces culturales sefardíes.  Esta región agreste y montañosa fue colonizada en tiempos de la colonia española por emigrantes “cristianos nuevos” que huían de la vigilancia de la Inquisición y mantuvieron en su cultura muchas costumbres de origen sefardí. El dialecto antioqueño es bastante parecido al ladino compartiendo por ejemplo el uso extensivo del “vos” y sus conjugaciones, al punto que ningún antioqueño, especialmente los de las zonas campesinas tendría ninguna dificultad para conversar con alguien hablando ladino.  Si desean conocer más acerca de este fenómeno hay extensiva literatura documentada sobre el origen judío del pueblo paisa.

Veo la preocupación de los círculos judíos sobre la desaparición del ladino. No se preocupen, en Colombia lo hablan por lo menos 2 millones de personas, y lo defienden como una manera de hablar regional con orgullo, diferente, pero de igual valor cultural que el castellano culto. De hecho, el actual presidente colombiano es de “paisa”, y si se lo propone, por sus ancestros, puede hablar en el más puro antioqueño, o ladino, que para la práctica es lo mismo, a excepción del uso del alfabeto, que hoy día se igual al castellano. ¿Vos que crees? ¿Qué el ladino se va pa’la porra? No dudés que está más vivo que nunca. Si vos querés saber mas de esto, mejor miras las páginas de internet destos paisa." ..... Juan M. Trillos, Colombia. Julio 22,2003


Arrieros somos y en el camino nos encontraremos

Amor de lejos, amor de pendejos.

A buen sueño, no hay mala cama.

A buena hambre no hay pan duro

A caballo regalado no se le mira el colmillo.

A cada marrano le llega su sábado.

A camino largo, paso corto.

A chillidos de marrano, oídos de matarife.

A Dios rogando y con el mazo dando.

A gato viejo, ratón tierno

A juventud ociosa, vejez trabajosa.

A la mejor cocinera, se le ahuma la olla.

A la sombra de los buenos, viven los malos.

A lo que no tiene remedio, oídos sordos.

A mal tiempo, buena cara.

A quien Dios no le da hijos, el diablo le da sobrinos.

A quien madruga, Dios le ayuda.

A veces el remedio es peor que la enfermedad.

A grandes males grande remedios.

Abril lluvioso hace a mayo hermoso.

Acabándose el dinero, se termina la amistad.

Agua que no has de beber, déjala correr.

Al buen entendedor, pocas palabras bastan

Al final, la cabra al monte tira

A lo hecho, pecho.

Al hombre que camina no se le paran las moscas encima.

Al mejor cazador se la va la liebre.

Al perro más flaco se le pegan las pulgas.

Al que madruga Dios lo ayuda.

Al vago y al pobre, todo les cuesta doble.

Amigo en la adversidad, amigos de verdad.

Amigos y libros: pocos y buenos.

Amor con amor se paga.

Amor con celos causa desvelos.

Animales ingratos: las mujeres y los gatos.

Antes que acabes, no te alabes.

Antes que te cases, mira lo que haces.

Antes son mis dientes que mis parientes.

Aprende bien a callar, para que sepas hablar bien.

Aquellos son ricos que tienen amigos.

Arbol que nace torcido, nunca se endereza.

Al que a buen árbol se arrima, buena sombra lo cobija .

Aunque la mona sevista de seda, mona se queda.

Bala que zumba no mata.

Barájamela mas despacio.

Barriga llena, corazón contento.

Bien muere quien bien vive.

Brilla por su ausencia.

Bueno es el cilantro, pero no tanto.

Buen buey no pisa mata, y si pisa no mata.

Cada loco con su tema.

Cada oveja con su pareja.

Cada perro con su hueso.

Cada quien es dueño de su miedo.

Cada uno en su casa es rey, pero su mujer hace la ley.

Cada uno se rasca donde le pica.

Camarón que se duerme, se lo lleva la corriente.

Carne que se lleva el gato no vuelve al plato.

Casado, pero no capado.

Come y bebe, que la vida es breve.

Como el apóstol 13, come y desaparece.

Con amor y aguardiente, nada se siente.

Con virtud y bondad se adquiere autoridad.

Conozco al viajero por las maletas.

Cría fama y hechate a la cama

Cria cuervos y te sacarán los ojos.

Cuando se enojan las comadres, se dicen las verdades.

Cuando uno está de malas, hasta los perros le ladran.Cuando no hay solomo de todo como

Cuando uno va de culos no hay barranca que lo ataje

De dinero y bondad, siempre la mitad.

De esperanzas vive el hombre, y muere de desilusiones.

De golosos y tragones están llenos los panteones.

De los parientes y el sol, entre más lejos, mejor.

De médico, poeta y loco, todos tenemos un poco.

De noche, todos los gatos son pardos.

De tal palo, tal astilla.

Del amor al odio sólo hay un paso.

Del árbol caído, todos hacen leña.

Del cobarde no se ha escrito nada.

Del dicho al hecho, hay mucho trecho.

Del plato a la boca se cae la sopa.

Del sabio, poeta y loco, todos tenemos un poco.

Despacio voy, porque de prisa estoy.

Día martes, ni te cases ni te embarques.

Dime con quien andas y te diré quien eres.

Dime cuanto traes y te diré cuanto vales.

Dinero sin caridad, es pobreza de verdad.

Dios aprieta, pero no ahorca.

Dios los cría y ellos se juntan.

Disfruta, come y bebe: que la vida es breve.

Donde gobierna capitán no manda marinero

Donde hay amor, hay dolor.

Donde hay amor, no hay temor.

Donde hay gana, hay maña.

Dos bueyes machos no viven en una misma cueva.

El que se fue a la villa perdió su silla y el que se fue a Torreón, su sillón.

En casa de herrero, cucharón de palo

El que no tiene mas con su mujer se acuesta

El que nace pa' tamal, del cielo le caen las hojas.

El consejo de la mujer es poco, y el que no lo toma es loco.

El hambre es la buena, no la comida.

El hombre propone la mujer dispone y el diablo sopla.

El diablo sabe mas por viejo que por diablo.

El buey viejo bien se lame

El mal escribano le echa la culpa a la pluma.

El melón y la mujer son difíciles de conocer.

El peor de los males es tratar con animales.

El pez que busca anzuelo, busca su duelo.

El pez por la boca muere.

El que a todos saluda, pronto rompe su cabeza.

El que al cielo escupe, en la cara le cae.

El que busca, encuentra.

El que canta por la mañana, llora por la tarde.

El que canta, sus males espanta.

El que da primero, da dos veces.

El que da y quita, con el diablo se desquita.

El que de mañana se levanta, en su trabajo adelanta.

El que es un buen gallo en cualquier corral canta.

El que hambre tiene, en tortillas piensa.

El que mal anda, mal acaba.

El que más hace, menos alcanza.

El que mucho corre, pronto para.

El que mucho fía, se queda con la bolsa vacía.

El que mucho habla, mucho yerra.

El que no cae, resbala.

El que no coge consejeros no llega a viejo.

El que no oye consejo, no llega a viejo.

El que no se arriesga no cruza el río.

El que parte y recomparte, le toca la mayor parte.

El que poco pide, poco merece.

El que por su gusto corre, nunca se cansa.

El que quiere baile, que pague músico.

El que quita la ocasión, evita el ladrón.

El que tiene tienda, que la atienda.

El que sale a bailar, pierde su lugar.

El sueño es alimento de los pobres.

El último en llegar, con la más fea le toca bailar.

El valiente de palabras es muy ligero de pies.

El que no llora no mama.

El que nada debe, nada teme.

En boca cerrada no entra mosca.

En boca del mentiroso, lo cierto se hace dudoso.

En casa de herrero, cuchillo de palo.

En la tierra del ciego, el tuerto es rey.

En la guerra y en el amor, todo es permitido

En pleitos de hermanos, no metas las manos.

En tiempo de guerra, cualquier hoyo es trinchera.

En todas partes se cuecen habas.

En tus apuros y afanes, acude a los refranes.

Enero y febrero, desviejadero.

Entre amigos honrados, cumplimentos dispensados.

Entre bueyes no hay cornadas. Entre marido y mujer, nadie se debe meter.

Entre más amistad, más claridad.

Es mejor deber dinero y no favores.

Ese huevo quiere sal.

Está más pelao que las rodillas de un cabro.

Está como agua pa' chocolate.

Estoy tan lleno como garrapata de yegua vieja.

Favor ofrecido, compromiso contraído.

Favor publicado, favor deshonrado.

Febrero loco y marzo otro poco.

Gratis, hasta puñaladas.

Gallina vieja hace buen caldo.

Gato escaldo del agua fría huye.

Gato llorón no pesca ratón.

Hasta al mono más listo se le cae el zapote.

Haz bien y no acates a quien.

Hazme las cuentas claras, y el chocolate espeso.

Hiciste como Blas, ya comiste, ya te vas.

Hijo mimado, hijo malcriado.

Hijo sin dolor, madre sin amor.

Hijos crecidos, trabajos llovidos.

Honra y dinero no caminan por el mismo sendero.

Honra y dinero se ganan despacio y se pierden ligero.

Indio muerto no tira flecha.

La condición hace al ladrón.

La cruz en el pecho y el diablo en los hechos.

La esperanza es la última que se pierde.

La mejor palabra es la que no se dice.

La mujer casada, preñada y en casa.

La mujer y las tortillas, calientes han de ser.

La palabra es playa, el silencio oro.

La pereza es la madre de todos los vicios

La práctica hace maestro

La ropa sucia se lava en casa.

La suerte es loca y a cualquiera le toca.

La última cuenta la paga el diablo.

La verdad padece, pero no perece.

La mujer, el caballo y la pistola no se prestan.

La zorra nunca se mira la cola.

Las cosas se parecen a sus dueños.

Las estrellas inclinan pero no obligan.

Las penas con pan son buenas.

Le metieron gato por liebre.

Le di la mano y me mordió los dedos

Levantarse con el pie izquierdo.

Lo fiado es pariente de lo dado.

Lo que a la vista está, no necesita anteojos.

Lo que bien se aprende, nunca se pierde.

Lo que nada cuesta, volvamolo fiesta.

Lo que en los libros no está, la vida te lo enseñará.

Loro viejo no aprende a hablar.

Los borrachos y los niños dicen las verdad

Los parientes y el sol, entre más lejos, mejor.

Machete, estate en tu vaina.

Madre no hay más que una.

Mal camino no conduce a buen sitio.

Más envejecen las penas que las canas.

Más hace una hormiga andando que un buey echado.

Más liso que nalga bebé.

Más quebrao que un tabaco en el bolsillo de atrás.

Más pronto cae un hablador que un cojo.

Más se aprende en un día de soledad que en ciento de sociedad.

Más vale malo por conocido que bueno por conocer.

Más vale libertad con pobreza que prisión con riqueza.

Más vale pájaro en la mano que cientos volando.

Más vale pan con amor que gallina con dolor.

Más vale poco y bueno que mucho y malo.

Más vale sano que pagarle al cirujano.

Más vale ser cabeza de ratón que cola de león.

Mata al tigre y le tiene miedo al cuero.

Mejor solo que mal acompañao.

Menos perro, menos pulgas.

Muchos hijos, riqueza del pobre.

Muerte, no te me acerques, que estoy temblando de miedo.

Nadie es profeta en su propia tierra.

No crea que el indio es pobre porque la maleta es de hojas

No hay mal que dure 100 años ni cristiano que lo resista.

No cortes el árbol que te da sombra.

No todo lo que brilla es oro

No es más rico el que más tiene, sino el que menos necesita.

No hay atajo sin trabajo.

No hay curva mala pasándola despacio.

No hay enemigo pequeño.

No hay libro malo que enseñe algo bueno.

No hay mal que por bien no venga.

No hay más sordo que el que no quiere oír.

No hay peor esfuerzo que el que no se hace.

No hay que buscarle mangas al chaleco.

No le busques tres pies al gato.

No me hables de flores, que soy jardinero.

No se cazan dos pájaros al mismo tiempo.

No se nace caballero: hay que saber serlo.

No te quemes la boca por comer pronto la sopa.

No tengas como vano el consejo del anciano.

No tropieza quien no anda.

No le pongas tanta crema a tus tacos.

Nunca es tarde si la dicha es buena.

Nunca tiene razón quien no tiene dinero.

Oír, ver y callar, para en paz estar.

Ojos que no ven, corazón que no siente.

Paga lo que debes y sabrás lo que tienes.

Pan duro, pero seguro.

Para cuchillo que corta, no hay carne dura.

Para todo hay remedio, menos para la muerte.

Para todo hay remedio, si no es para la muerte.

P'atras ni p'a cojer impulso

Pasado el tranco, olvidado el santo.

Peores nalgas tiene mi suegra.

Perro viejo, ladra sentado

Perro que ladra no muerde.

Perro que no camina, no encuentra hueso.

Poco a poco se anda lejos.

Poderoso caballero es don Dinero.

Por donde pasa la aguja, pasa el hilo.

Por el árbol se conoce el fruto.

Por la boca muere el pez.

Predicar en desierto es como aconsejar a un muerto.

Querer es poder.

Quien con el lobo se junta a aullar aprende.

Quien no nada no se ahoga.

Quien con niño se acuesta, mojado amanece

Por que te quiero te aporrio

Racimo grande, banano pequeño

Rey muerto, rey puesto.

Sabio es quien poco habla y mucho calla.

Secretos en reunión es mala educación.

Se quedó a vestir santos.

Si a tu hijo no le das castigo, serás su peor enemigo.

Si a viejo quieres llegar, las cargas has de soltar.

Si no es gato, es gata, y si no, gatito.

Si quieres conocer a Andrés, vive con él un mes.

Si quieres el perro, acepta las pulgas.

Si te digo que la burra es parda, es por que tengo los pelos en la mano.

Se esta víbora te pica, no hay remedio de botica.

Tal para cual.

Te casaste, te fregaste.

Te conozco bacalao, aunque vengas disfrazao.

Una golondrina no hace verano

Una buena acción es la mejor oración.

Uñas de gato y túnico de beato.

Víbora que chilla no pica.

Zapatero, a tus zapatos!

Zorra vieja no cae en la trampa.


Fuente: http://www.avotsefarad.net/


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